Низкоуглеводная диета является примером того, как отказ лишь от двух компонентов питания сахара и крахмала, способствует здоровому похудению организма. За неделю можно потерять 5 кг. Такой способ похудения считается оптимальным для организма, не причиняя ему сильного стресса.
Суть и особенности диеты
Суть низкоуглеводной диеты заключается в исключении из рациона крахмала и сахара. Этот запрет распространяется на все продукты питания, в составе которых есть эти вещества. Отказавшись от этих видов углеводов, можно не только похудеть, но, и улучшить своё самочувствие.
Хоть сахар относится к простым углеводам, которые быстро перевариваются и не приносят пользу организму, а крахмал – сложный и требует большего времени на переработку, но также «пустой» в пользе для организма. Попадая в организм, они направляются в поджелудочную железу, ферменты которой быстро «переваривают» их в глюкозу и выбрасывают ее в кровь.
Любой медик подтвердит, что повышение уровня глюкозы в организме чревато такими заболеваниями, как сахарный диабет, ожирение, панкреатит, зоб щитовидной железы.
Поддержание уровня глюкозы
Чтобы избежать такого «букета» болезней, нужно поддерживать уровень глюкозы в норме. Для этого нужно снизить количество употребляемых полезных углеводов в сутки. Это не сложно, поскольку сложные или правильные углеводы в незначительном количестве присутствуют в мясе, рыбе и других продуктах. Нужно лишь правильно комбинировать ингредиенты блюд. И забыть о сладком.
Многие диетологи считают низкоуглеводную диету, как и, например, периодическое голодание или разгрузочные дни, не кратковременной системой похудения, а системой питания, которая применима при некоторых заболеваниях и может использоваться как основа для составления меню. Её рацион в большинстве своем состоит из белковых продуктов и клетчатки. Из этих продуктов можно легко приготовить блюда и напитки с минимальным количеством углеводов, богатые протеинами, которые применяются спортсменами для сжигания жира и насыщения организма питательными веществами.
Уменьшение количества углеводов
Хоть углеводы и входят в число «строительных» элементов организма, но превышение их количества вредит здоровью человека. Поэтому такая диета направлена на уменьшение углеводов в рационе питания. Снижение уровня употребляемых углеводов провоцирует организм тратить накопленную энергию, в виде жировых отложений на теле и внутренних органах.
Низкоуглеводное питание отличается от белковых диет тем, что не нужно голодать, питаться маленькими порциями или жевать салаты без заправки или пресные блюда. Здесь разрешено применять специи, соль или соевый соус, растительное масло в умеренных количествах. И, то, что может порадовать многих гурманов — в некоторых блюдах разрешено жарить продукты.
Польза и противопоказания
Диабет входит в число противопоказаний многих систем похудения. Но вот низкоуглеводная диета при диабете, в отличие от многих других диет, разрешена, более того полезна. Она помогает людям с этим заболеванием поддерживать своё здоровье, худеть, ограничивая поступление в организм углеводов-провокаторов.
Преимущества диеты
Главное преимущество диеты — разрешена при диабете было описано выше. На этом достоинства низкоуглеводной диеты не заканчиваются.
- Похудение за счет сгорания внутреннего и подкожного жира.
- Отсутствие подсчета калорий за счет умеренного питания.
- Сытные блюда, обычные порции пищи.
- Достаточно легко переносится.
- Многообразие блюд не приедается.
- Плавный выход с диеты гарантирует длительность результата.
Минусы диеты
Такая диета также имеет свои минусы, которые нужно учесть и к которым нужно быть готовыми перед началом похудения.
- Длительное отсутствие глюкозы может отразиться на умственных способностях — появится рассеянность, сложно будет концентрироваться.
- Отказ от продуктов с глюкозой ведет к депрессивному состоянию, быстрой утомляемости, апатии.
- Обилие белковой пищи дает нагрузку на почки, сердце и сосуды.
- Увеличение длительности диеты сверх нормы чревато проблемами с внутренними органами.
- Отсутствие в меню углеводов и других питательных веществ влияет на внешний вид человека — появляются проблемы с кожей, становятся тусклыми и ломкими волосы, слабеют ногти.
Противопоказания
Низкоуглеводная диета для похудения имеет некоторые противопоказания. Их перечень незначительный.
- Такой способ похудения не подходит детям и подросткам.
- Нельзя худеть на этой диете беременным и кормящим мамочкам.
- Запрещено использование диеты людям с заболеваниями почек, печени, сердечно-сосудистой системы.
- Нельзя садиться на диету, если после предыдущей прошло меньше месяца.
- Нельзя худеть таким образом людям с особым рационом питания или после операций.
Правила и режим питания
Правила низкоуглеводной диеты достаточно простые и выполнять их не сложно.
- За день нужно употреблять до 30 гр полезных углеводов. Превышать эту норму нельзя.
- Необходимо кушать, когда действительно голоден, а не когда привычка кушать в определенное время зовет принять пищу или побаловать себя перекусом.
- Полнейший отказ от «пустых» углеводов, которые откладываются жиром на животе, бедрах, боках.
- Сидя на диете, нужно дополнительно пить поливитамины.
- Нужно пить много воды. Иногда разрешаются натуральные овощные соки и кофе или чай к завтраку.
- Ужин должен быть за 4 часа до сна.
- Никаких сладостей, в том числе злаковых батончиков и сухофруктов.
- В блюде должно присутствовать равное количество белков и полезных углеводов. Масло используется в минимальном количестве для приготовления блюд или заправки салатов.
- Обязательно нужно делать подготовку к диете и постепенно выходить из нее.
- Энергетическая ценность блюд за день должна составлять 900 ккал.
Придерживаясь всех правил и требований к продуктам, за неделю можно потерять от 5 кг.
Если привычка кушать сладкие блюда или фрукты мешает сидеть на диете, лучше всего в это время выпить стакан воды, скушать яблоко или какой-нибудь цитрус. Самообман организма, который весьма эффективно помогает.
Средняя суточная норма углеводов составляет 120-150 г. Внезапное уменьшение их количества в несколько раз будет настоящим шоком для организма и негативно отразится на работе внутренних органов. Чтобы избежать этого, вам нужно ежедневно уменьшать их норму на 20-30 гр, пока не дойдете к нужной цифре — 30 г. После этого можно начинать диету.
При выходе из диеты вводить новый продукт питания в рацион нужно не чаще, чем один раз в три дня. Так организму легче вернуться к обычному питанию, а вам — сохранить результаты низкоуглеводной диеты.
Режим приёма пищи
Режим питания на этой диете не сложный — завтрак, обед и ужин. Более щадящие ее варианты разрешают вводить между приемами пищи один-два перекуса. По возможности, лучше от них отказаться.
Примерный режим питания на день выглядит так:
- завтрак — 07:00-08:00
- перекус — 11:00
- обед — 13:00-14:00
- перекус — 16:00
- ужин — 18:00-19:00
Низкоуглеводная диета, меню которой состоит из трех основных приемов пищи, можно разбавить одним перекусом, если в этом есть необходимость. Если он осуществляется в первой половине дня, разрешается употреблять 100 гр творога или овощной салат. Во второй половине дня можно употребить яблоко, цитрус или стакан кефира. Также кефир разрешается употреблять между ужином и отходом ко сну, он не считается приемом пищи.
Результаты и отзывы о диете
Все, кто испытал эту диету на себе остались довольны результатами. Срывов при похудении не было. Как побочный эффект, люди жалуются на тягу к сладкому. Те, кто внезапно ограничил поступление углеводов в организм, подтверждают плохое самочувствие вначале диеты и обострение проблем с почками. Хоть эта диета запрещена при их заболевании.
Похудевшие рекомендуют садиться на диету перед праздниками с застольями или уже после них. Обычно, во время таких посиделок на столе очень много аппетитных блюд из запрещенных продуктов. Чтобы не испортить настроение себе и хозяевам, лучше воздержаться от диеты или перенести ее на несколько дней позже
Отзывы о низкоуглеводной диеты в большинстве своем положительные. Люди периодически садятся на нее или даже используют ее принципы как рацион питания. На таком питании достаточно продуктивно снижается вес, результат долго держится и отсутствует голодание, которое сопровождает вас на других диетах.
Таблица рекомендованных продуктов
Нет необходимости в строгом ограничении разнообразия меню при таком похудении. Эта диета, как и любая другая, имеет свои разрешенные продукты питания. Предлагаем ознакомиться с таблицей продуктов при низкоуглеводной диете.
| Продукт | Разрешенные виды | Разрешены в ограниченном количестве |
| Мясо | Нежирная свинина, телятина, говядина, мясо птиц, субпродукты. | Вареная колбаса или сосиски |
| Рыба и морепродукты | Морская рыба — лосось, семга, треска, скумбрия, сельдь, тунец, палтус. Морепродукты «морской коктейль», устрицы, крабы, мидии, креветки. | Консервы |
| Молочная продукция | Нежирные творог и сыр, кефир, натуральный йогурт | Плавленый сыр |
| Яйца | Куриные и перепелиные | |
| Овощи в сыром и консервированном виде | Помидоры, редис, дайкон, баклажан, чеснок, лук, кабачок и все зеленые овощи – огурцы, шпинат, капуста, цуккини, листья салата. | Стручковая фасоль |
| Грибы | Любые в любом виде | |
| Фрукты, ягоды | Грейпфрут, зеленые не сладкие яблоки, цитрусовые | Несладкие фрукты — 1 штука в день Несладкие ягоды — 1 горсть в день |
| Крупы | Овсянка, дикий рис и гречка | Отруби |
| Орехи и семечки | Без ограничений | |
| Масло | Любое растительное | Сливочное |
| Соусы | Бальзамический уксус | Домашний майонез, соевый соус |
| Сахарозаменители | Любые без сорбита и фруктозы | |
| Напитки | Чай, кофе не сладкие, вода, овощные соки |
Список запрещённых продуктов
Любимый продукт питания не попал в список разрешенных продуктов? Значит, он в «черном» списке низкоуглеводной диеты:
- мучные и кондитерские изделия,
- белый рис, макароны,
- картофель, кукуруза, бобовые,
- копчености и полуфабрикаты,
- кетчуп, майонез и другие соусы, кроме соевого,
- шоколад,
- сладкие фрукты, ягоды(особенно виноград, банан),
- сахар и сахаросодержащие продукты,
- ягодные и фруктовые соки, морсы, компоты,
- газированные и пакетированные напитки,
- алкоголь любой крепости.
Отказ от любимых продуктов и блюд продлиться недолго. Через неделю или две низкоуглеводной диеты, блюда и продукты, можно постепенно вводить в рацион питания.
Меню на неделю
Низкоуглеводная диета на неделю изобилует овощами, мясом и рыбой,поэтому голодать не придется. Дополнительным приятным сюрпризом при таком питании будет отсутствие маленьких порций.
Примерное меню на неделю выглядит так.
Понедельник
- завтрак — омлет с овощами или 200 гр творога, чай или кофе, яблоко
- обед — 200 гр вареного мяса или рыбы, овощной салат без масла или тушеные овощи
- ужин — рис с овощами или гречка с говядиной
Вторник
- завтрак — творог с фруктами или омлет с вареным мясом, яблоко или грейпфрут, кофе или чай
- обед — 200 гр тушеного мяса или курицы, овощной салат с лимонным соком
- ужин — легкий мясной, овощной или грибной суп
Среда
- завтрак — тушеные овощи с тертым сыром или вареные яйца с кусочком сыра, кофе или чай
- обед — куриный бульон и отбивная или куриный, овощной, сырный суп
- ужин — запеченная рыба или тушеное мясо с вареной или тушеной капустой
Четверг
- завтрак — гречневая каша, можно с овощами, чай или кофе, яблоко или грейпфрут
- обед — 200 гр вареной или запеченной курицы или говядины, паровые или тушеные овощи
- ужин — 200 гр вареной рыбы с рисом или курица с гречкой
Пятница
- завтрак — омлет с овощами и грибами или вареные яйца с двумя ломтиками сыра, чай или кофе
- обед — овощной салат с морепродуктами
- ужин — овощное рагу
Суббота
- завтрак — омлет или вареные яйца и стакан кефира или творог с зеленью и овощами, чай или кофе
- обед — мясной или грибной суп, суп-пюре из овощей
- ужин — запеченная рыба с овощами или морепродукты с рисом
Воскресенье
- завтрак — молочная каша, чай или кофе
- обед — овощной суп с грибами или уха
- ужин — 200 гр свинины, тушеной с капустой или овощи в любом виде
Низкоуглеводная диета на 2 недели состоит из похожего меню. На второй неделе диеты можно повторить блюда первой или сымпровизировать, заменив их своими. Только не стоит забывать о запрещенных продуктах и правилах диеты. Результат двух-недельной диеты составляет -9 кг.
Рецепты диетических блюд
Предлагаем вашему вниманию, и на заметку всем желающим похудеть, несколько блюд низкоуглеводной диеты, рецепты которых достаточно простые в приготовлении.
Сырковый суп
Ингредиенты для приготовления:
- 100 г шампиньонов
- 400 г куриного филе
- 2 плавленных сырка
- специи
Сырки положить в морозильную камеру на 3-40 минут. Мясо поставить отвариваться в литре воды. Во время варки необходимо снимать пену. Грибы порезать на несколько кусочков. Подмороженные сырки достать и натереть на крупной терке или порезать мелкими кубиками. Мясо достать из воды, не выключая огонь. В кипяток бросить нарезанные грибы и измельченные сырки. Периодически помешивать, чтобы сырки не склеились и расплавились. Куриное филе измельчить и добавить в кастрюлю. Туда же бросить специи и варить еще 5 минут. Можно взбить блендером. Блюдо готово.
Салат с консервированным тунцом
Ингредиенты для приготовления:
- 1 маленькая банка консервированного тунца
- 1 вареное яйцо
- 100 г сыра
- 1 небольшой огурец
- 1 маленькая луковица
- 1 ст.л. уксуса
- 1 ст.л. растительного масла
- соль, перец
Лук мелко порубить, залить уксусом, перемешать. Оставить на 10-15 минут. Сыр, яйцо, натереть на крупной терке. Огурец нарезать мелкой соломкой. С лука слить лишнюю жидкость. Смешать все ингредиенты, заправить маслом, добавить соль и перец. Салат готов.
Диетические котлетки
Ингредиенты для приготовления:
- 200 г говядины
- 400 г постной свинины
- 250 г куриного филе
- 1 средних размеров луковица
- 1 яйцо
Всё мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку. Лук мелко порезать. Смешать мясной фарш, лук и яйцо. Хорошо вымешать полученную массу, сформировать котлеты. Готовить на пару 25-30 минут.
Низкоуглеводное рафаэлло
Ингредиенты для приготовления:
- 250 г нежирного творога
- 1-2 ст. л. нежирной сметаны
- горсть орехов (желательно миндаль)
- 100-150 г кокосовой стружки
Творог пропустить через сито или мясорубку, добавить сметану и хорошо вымешать. По желанию, можно добавить сахарозаменитель. На сухой сковороде подсушить орехи. С творожной массы сделать шарики, внутрь каждого поместить по ореху. Каждую «рафаэлку» обвалять в кокосовой стружке. Поставить в холодильник на 60 минут.
